REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Costers del Segre
VARIEDADES: Pinot Noir, Chardonnay
GRADUACIÓN: 13,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Vol d'Ànima de Raimat Rosé es un vino rosado elaborado con las uvas de viñedos propios, fruto de la experiencia de más de 100 años innovando en viticultura sostenible.
Vol d'Ànima de Raimat Rosé es uno de los primeros vinos rosados de España elaborado con un coupage sorprendente y una técnica innovadora que mezcla uva tinta Pinot Noir con uva blanca Chardonnay.
Solo se utilizó el primer mosto del prensado, el mosto flor, por cata, bajo la prensa, para conservar la elegancia varietal y no provocar una excesiva extracción de los taninos. Los mostos decantaron a baja temperatura y por separado. La enóloga hizo la mezcla final, justo antes de empezar la fermentación a 15 º C, para fusionar esos sabores exóticos de la Chardonnay con los frutos rojos de la Pinot Noir, obteniendo intensas notas de melocotón, nuevos perfiles aromáticos y mayor textura en boca.
Las condiciones climatológicas durante el año 2017 fueron equilibradas en general. El mes de junio fue muy caluroso y el mes de julio, típicamente normal: calor de día y con temperaturas suaves en las noches. Todo esto dio lugar a una cosecha de una calidad excelente.
Aspecto: Color rosa pálido brillante.
Nariz: es complejo. Aparecen aromas a frutas rojas (frambuesas, fresas) maduras que se van entremezclando con notas cítricas y tropicales, como de piña y de fruta con hueso (melocotón o nectarina).
Boca: Vino de una personalidad única; delicado, fresco, con una buena acidez y con volumen. Al final regresan los aromas de melocotón encontrados en nariz.
Marida a la perfección con pescado azul (atún, salmón o sardinas), platos de pasta, pizza; arroz, tapas, ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán.
