Elaborada a la manera tradicional con una mezcla de harina de trigo y maíz.
Características:
· Blanca y fina.
· Limpia, suelta y sin grumos.
· Sin ningún tipo de aditivos.
· Se adapta a todos los procesos y da un excelente resultado.
La Harina de maíz que se incorpora en esta mezcla, da un crujiente extra a las frituras, conservando su textura y humedad interior, consiguiendo unas piezas doradas, sabrosas, crujientes y nada aceitosas.
Consumo:
· Se puede emplear para bollería, masas fritas, aros de cebolla, calamares a la romana, gambas con gabardina, champiñón, calabacín, berenjena, espárragos, plátano…
· Combina muy bien con el panko; primero se pasa el alimento por la tempura y luego se dejan caer unas escamas de Panko, así se obtiene más volumen y una segunda textura, que deja la pieza crujiente durante más tiempo.
Historia de la marca:
Santa Rita empezó su andadura en 1954 partiendo de un molino. Con los años la empresa se ha ido adaptando a los nuevos tiempos, desarrollando una amplia gama de harinas preparadas para todo tipo de usos culinarios.
