Variedad: Xarel·lo, macabeo y parellada.
Graduación: 12% vol.
La segunda fermentación se realiza mediante el método tradicional permaneciendo en las cavas un mínimo de 12 meses a temperatura constante.
Notas de cata:
· Color: Amarillo pajizo con tonos verdosos, burbuja fina y constante.
· Olor: Sutil y expresivo. Elegante, complejo y con ligeras notas de crianza.
· Gusto: Seco, equilibrado y de final largo y persistente.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes a la brasa, pescados y arroces.
Se recomienda abrir la botella unos minutos antes de servir y usar una copa alta tipo flauta de cristal.
Servir frío entre 6 y 8 °C.
Historia de la marca:
Cavas Hill es el legado del espíritu emprendedor de un británico, Joseph Hill, que en 1761 llegó al Penedès con la voluntad de hacer vino. Fundada en 1887 por la familia Hill, la bodega es una de las cavas más antiguas de la D.O. Cava.
