REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Costers del Segre
VARIETATS: Xarel·lo, Chardonnay, Albariño
GRADUACIÓ: 13%
ANYADA: 2018
FORMAT: 0,75 l.
El Niu de la Cigonya és un vi blanc envellit durant 9 mesos en barrica de roure francès de gran complexitat que barreja l'expressió de la fruita i la frescor amb una subtil integració del roure.
Es va veremar per separat cadascuna de les varietats durant la nit. Es va premsar immediatament. Després es va fer una clarificació natural a temperatures baixes durant 24-48h. Després es va trasbalsar el most a un dipòsit d'acer per a realitzar una fermentació controlada entre 16-18 °C amb llevat autòcton.
El vi va romandre 4 mesos amb els seus emboliques per a aportar textura i complexitat i posteriorment va estar en barrica de roure francès durant 9 mesos.
El raïm procedeixen de tres vinyes diferents. La Chardonnay procedeix d'una parcel·la que està situada en un dels 'turons' de sòls molt antics, onerosos, solts, calcaris i ben drenats, d'on s'obtenen raïm Chardonnay de perfil tropical i elevada intensitat.
La Albariño procedeix d'una parcel·la situada en la faldilla dels 'turons' de Raimat. D'aquest raïm s'obté un vi amb més cos, intensitat i persistència que un albariño “clàssic”.
El raïm Xarel·lo procedeix d'una parcel·la situada en l'extrem més occidental de Raimat. Aquesta vinya es caracteritza per donar vins amb més densitat i perfil aromàtic de fruites de llavor.
Aspecte: Color groc intens amb reflexos daurats. Net, brillant i de llàgrima densa.
Nas: Captivadora i intens nas ple de notes tropicals, com l'aranja, cítriques i de fruita madura entremesclades amb tocs florals sobre un fons d'avellana i pa torrat.
Boca: Fresc a l'una que estructurat i cremós. Ampli desenvolupament durant el seu recorregut. Final llarg i equilibrat amb fins matisos torrats. Notable complexitat atorgada per la criança en barrica i gran evolució en ampolla.
Aquest vi és un complement perfecte de plats que contenen carns blanques, peixos grassos, marisc, arrossos, fumats i formatges de gran caràcter.
Es troba en un moment òptim de consum, encara que es desenvoluparà favorablement en ampolla durant els pròxims dos anys.
Conservar el vi a uns 15 °C protegit de les oscil·lacions tèrmiques. Servir fred.
