REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O. Ca. Rioja
VARIETATS: 100% Ull de llebre
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2017
FORMAT: 0,75 l.
Vinya Pomal Ecològic és un Rioja amb tap de suro que encarna la millor tradició vitivinícola de la Rioja Alta, després de cent anys d'història elaborant vins de gran qualitat i consolidat prestigi, sumats a la immillorable situació d'una vinya pròpia, en el municipi d'Haro.
Vinya Pomal Criança Ecològic es caracteritza per una vinificació tradicional: després del desrapat i rebregat, té lloc la fermentació alcohòlica amb una durada de dues setmanes, en les quals el vi adquireix una estructura suau, agradable i amb gran intensitat fruitera.
6 mesos de criança en barriques de roure americà nou aporten la complexitat i la maduresa necessària per a completar l'expressió del vi.
El raïm provenen de 17 vinyes amb certificat ecològic situat a Haro. El seu cultiu es fa amb el màxim respecte pel medi ambient, usant sol productes naturals autoritzats per a la viticultura ecològica. La gestió responsable i sostenible de cadascuna de les parcel·les és senyal d'identitat que caracteritza les vinyes de Cellers Bilbaïns. Vinya Pomal Ecològic és la màxima expressió d'un treball enfocat al medi ambient.
Intensitat alta de color vermell robí, net i brillant, amb reflexos granat en la vora de la copa. Aromes a fruits negres, violetes i regalèssia propis de l'Ull de llebre, acompanyats dels especiats propis de la barrica (vainilles, torrefactes),
En boca desenvolupa tot el seu potencial com a fresc i expressiu, mostrant un vi equilibrat i agradable.
Vinya Pomal Ecològic harmonitza perfectament amb plats suaus com a arrossos, formatges, patés, guisats, verdures i peixos.
