REGIÓN DE ELABORACIÓN: Corpinnat
VARIEDADES: 50 % Xarel·lo; 50 % Macabeo
GRADUACIÓN: 12 %
AÑADA: 2013
FORMATO: 0,75 l.
Recaredo Serral del Vel 2011 es un Brut Nature de larga crianza caracterizado por su sobriedad, elegancia, fuerza y plenitud.
Los viñedos de Recaredo Serral del Vell forman parte del territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedés, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.
La vinificación, elaboración y crianza se han realizado íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. Con la finalidad de aportar estructura y elegancia, el mosto del xarel·lo ha fermentado en barricas de roble.
La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo solo con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y necesario en términos cualitativos para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo. El aclarado final de las botellas se hace a mano. El degüelle se realiza a mano a temperatura fresca y natural de las cavas de forma artesana y respetando por el medio ambiente.
Recaredo Serral del Vell ha sido cultivado siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el paisaje del que son originarios.
Los viñedos se trabajan dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano.
Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades. Es aconsejable abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10ºC.
