REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Cava
VARIEDAD: 70% Chardonnay, Macabeo, Xare·lo y Parellada 30%
GRADUACIÓN: 11,5%
FORMATO: 0,75 l.
Dulce Anna es un cava de Codorníu fresco y versátil, elaborado básicamente con Chardonnay, que completa el coupage con las variedades tradicionales de Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Para elaborar este cava se planifica el momento óptimo para la vendimia según la variedad. Luego se procede al despalillado y prensado de las uvas de las que se obtienen los mostos. Éstos fermentan a una temperatura controlada de entre 17 y 18º C. Cuando se realizan todas las fermentaciones y se estabilizan los vinos, se prepara la mezcla en la que cada variedad aporta una característica particular.
La uva que se utiliza en la elaboración de este cava tiene dos orígenes distintos: una primera viña de clima continental y una segunda que participa en menor proporción y procede de la zona mediterránea. Se cultiva en viñedos seleccionados cuidadosamente.
Se aprecia una fantástica combinación de aromas frutales con un equilibrio dulce en boca. Sus aromas combinan a la perfección con su sabor. Uno complementa al otro. En nariz se aprecian notas frescas de frutas de primavera y flores blancas, recuerdos de melocotón y flores de almendro. En boca es agradable y denso.
Este cava dulce de paso limpio en la boca marida perfectamente con quesos fuertes y platos exóticos bien condimentados.
Es recomendado su consumo en el periodo de un año después de su adquisición.
Se recomienda consumir frío entre 6 y 8º C. Si fuera necesario, se puede enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, hielo y sal. Evitar enfriamientos bruscos. Conservar verticalmente.
