Elaborada prensando la pulpa del fruto maduro hasta que se obtiene la leche de coco (81,82%) y añadiendo agua.
Notas de cata:
De aspecto líquido cremoso, ligeramente dulce y color blanco-crema. Tiene la esencia del coco, pero no el sabor completo e intenso del fruto.
Contiene entre un 17 y 19% de materia grasa.
Maridaje:
La leche de coco es un ingrediente básico de la cocina asiática, especialmente en la cocina tailandesa y cada vez más presente en las dietas occidentales, en sustitución de la nata y la mantequilla, ya que no contiene lactosa.
Ideal para cocinar platos vegetarianos, así como preparar cremas y salsas para acompañar los alimentos, siendo la base de la salsa de curry. Combina a la perfección con carnes, pescados y marisco, y también le da un sabor diferente a cremas y purés de verduras. Resulta ideal para acompañar un arroz o unos tallarines y otorgarles un punto oriental.
También es muy utilizada en pubs y coctelerías para preparar combinados, cócteles…se suele utilizar como ingrediente en algunas bebidas como por ejemplo la piña colada (mezclada con zumo de piña y ron).
Historia de la marca:
Fundada por el Sr. Sonchai Wattanaporn en 1995, Suree Interfoods Co.,ltd. es una empresa familiar tailandesa, fabricante líder de una línea completa de productos alimenticios tailandeses de primera calidad. Suree ofrece auténticos productos tailandeses como la salsa Sweet Chilli, la salsa Spring Roll, la salsa Sriracha, la salsa Pad Thai, la salsa Oyster, la salsa de pescado, la pasta de curry tailandesa, la leche de coco, etc., bajo la marca SUREE, que se distribuye en más de 54 países. alrededor del mundo.
