REGIÓN DE ELABORACIÓN: Corpinnat
VARIEDADES: 64 % Macabeo; 36 % Xarel·lo
GRADUACIÓN: 12 %
AÑADA: 2007
FORMATO: 0,75 l.
El Reserva Particular de Recaredo nació en 1962 con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran espumoso de larga crianza.
Fieles a esta idea, Reserva Particular representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedés y muestra el carácter profundo de los viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.
La cosecha 2007 en Recaredo representa el refinamiento de la potencia. Los frutos ofrecen un gran potencial de envejecimiento con una estructura y acidez increíblemente sorprendentes para la elaboración de estos vinos espumosos de larga crianza.
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. Con la finalidad de aportar estructura y elegancia, el mosto de xarel·lo de Reserva Particular fermenta en barrica de roble.
Las variedades xarel·lo y macabeo del Reserva Particular proceden de una selección de viñas plantadas entre 1950 y 1955. Las parcelas se enmarcan en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedés, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional. Las viñas se cultivan sin herbicidas ni insecticidas de origen químico.
2007 destaca por ser unaAÑADA seca con lluvias en primavera que aseguran el excelente desarrollo de la cepa en la fase vegetativa. La vendimia, realizada a mano, preserva la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.
Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades. Es aconsejable abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10ºC.
