REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O. Ribera del Duero
VARIEDAD: 100% Tinto Fino
GRADUACIÓN: 15,2%
AÑADA: 2015
FORMATO: 0,75 l
El Legaris Olmedillo de Roa es un vino tinto que muestra toda la autenticidad de la Ribera del Duero. Se ha obtenido a partir de un pequeño viñedo localizado en el pueblo que lleva su nombre, situado en el sur de la provincia de Burgos.
La fermentación alcohólica tuvo lugar en un depósito abierto en forma de lagar. Se desarrolló de manera espontánea con levaduras autóctonas para preservar la singularidad de la parcela usada para el cultivo. La intervención ha sido mínima para que la expresión de la uva sea máxima.
Este tinto se elaboró exclusivamente con la variedad Tinto Fino con uvas procedentes de cepas muy antiguas, de más de 60 años, que fueron plantadas en vaso en un viñedo de menos de una hectárea con suelos arenosos y cerca de unos pinares a 820 metros de altitud.
Tiene un intenso color cereza picota madura con ribete granate oscuro. En nariz se aprecian notas de regaliz, membrillo, lácteos y fruta negra. En la boca el tanino es vivaz, con matices resinosos que aportan frescor. El aroma a madera es perceptible sin entorpecer o desequilibrar el sabor de este estupendo vino.
Se recomienda su decantación 60 minutos antes de su consumo y servirlo a una temperatura de 16º C. Tendrá una buena evolución en botella durante los siguientes 8 a 10 años si se mantienen las condiciones óptimas de conservación.
