REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Ca. Rioja
VARIEDADES: Tempranillo, Graciano, Garnacha, Maturana y Mazuelo
GRADUACIÓN: 14.5%
AÑADA: 2015
FORMATO: 0,75 l.
Las cinco variedades tintas de Rioja se unen en Viña Pomal Compromiso para potenciar las virtudes de la tradición y la fuerza del carácter: la elegancia del Tempranillo, la exquisita rusticidad del Graciano, el expresivo encanto de la Garnacha, los matices especiados tan genuinos de la Maturana y la potencia agreste del Mazuelo.
Para la elaboración de este vino, fruto del ensamblaje de los cinco varietales de Rioja, se ha vinificado cada una de las variedades por separado, esperando el momento óptimo de maduración de cada una de ellas.
La elaboración se ha basado en potenciar las virtudes de cada variedad, el balance y la elegancia del tempranillo, la expresión frutal de la garnacha, la potencia de la Maturana tinta y el aderezo especiado y fresco del Mazuelo y el Graciano.
Una vez realizado el ensamblaje final del vino se trasegó a barricas nuevas de 225 litros de roble francés y americano, tatuadas con los valores de Viña Pomal, donde reposó durante 4 meses antes de su embotellado.
Para la elaboración de este vino se ha recurrido a los cinco varietales de Rioja, que aportan una nota diferencial en el ensamblaje. Cada uno de ellos, buscando sus características singulares, está cultivado en diferentes suelos y en las diferentes zonas que conforman la región de Rioja.
Aspecto: Vino de gran color, de granate intenso con ribetes azulados.
Nariz: De gran complejidad, con aromas a fruta roja, flores de violeta, pimienta blanca y especias conjugados con leves recuerdos a vainillas y torrefactos.
Boca: Vino amable, fresco y vivo, con gran cuerpo y persistencia frutal.
Por su perfil complejo es recomendable maridarlo con guisos de invierno (potajes, cocidos, fabada) y también con carnes (preferiblemente caza) bien elaboradas.
Su vertiente transgresora también lo convierte en idóneo para cocina internacional, tanto la picante mexicana como la exótica tailandesa o la sofisticada francesa.
