REGIÓN DE ELABORACIÓN: D.O.Q. Priorat
VARIEDADES: 100% Garnacha
GRADUACIÓN: 14,5%
AÑADA: 2018
FORMATO: 0,75 l.
Garnacha aúna tres conceptos: frescor, fruta y sencillez. Está elaborado principalmente con uva Garnacha. Este vino tiene la expresión pura de la fruta y el terruño.
La fermentación se desarrolla en pequeños depósitos abiertos de 7000 kg, con racimos seleccionados uno a uno con la misma maduración. No se utilizan levaduras comerciales para la fermentación, sino que la llevan a cabo las levaduras naturales.
Finalizada la fermentación y, después de catar, se prensa. El tiempo de contacto de los hollejos con el mostovino puede oscilar entre 12 y 16 días. Una vez el vino está finalizado permanece durante 6 u 8 meses en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado.
Este vino se nutre principalmente de viñedos cuyas cepas tienen entre 15 y 25 años. Las cepas están plantadas en terrazas donde se practica una viticultura encaminada a obtener uvas con un perfil que busca acidez elevada, concentración frutal sin sobremaduraciones y un tanino vivo, pero maduro.
De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza. Aromas a frutas rojas maduras, pero a la vez fresco y atractivo.
En boca es un vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de licorella del Priorat.
Este vino marida a la perfección con carnes a la parrilla, venado, quesos curados, jamón ibérico, tapas y todo tipo de pastas.
Este vino envejecerá perfectamente durante 4-5 años en la botella en condiciones buenas de almacenamiento.
Es un vino que puede tomarse a una temperatura algo más baja que la habitualmente recomendada para los tintos del Priorato. Es recomendable tomarlo a 14 ºC en verano y 16 ºC en invierno.
