REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.o.ca. Rioja
VARIETATS: 100% Ull de llebre
GRADUACIÓ: 13,5%
ANYADA: 2016
FORMAT: 0,75 l.
L'any 2001 va sortir al mercat la “Selecció Centenari” en la seva anyada 1996, com a celebració dels cent anys de la fundació de la societat Cellers Bilbaïns. Vinya Pomal Criança Horeca és un clàssic renovat de Rioja.
Vinya Pomal Centenari Criança es caracteritza per una vinificació tradicional: després del desrapat i rebregat, té lloc la fermentació alcohòlica. La maceració total és de dues setmanes, buscant una estructura de vins suaus, agradables i amb gran intensitat fruitera. Dotze mesos en barriques de roure americà, que aporten la complexitat i la maduresa necessària per a completar l'expressió d'aquest vi.
La finca Vinya Pomal està formada per 90 hectàrees de vinya. Es combinen en la finca diferents ecosistemes en funció de la variabilitat del sòl i de l'exposició solar, la qual cosa es tradueix en un treball exhaustiu de selecció de zones homogènies.
La viticultura que s'aplica sorgeix d'una mescla entre la tradicional de La Rioja i la de precisió, donant com a resultat a una viticultura que aposta per la innovació per a protegir la naturalesa, sempre sota els paràmetres d'obtenir màxima qualitat.
Aspecte: Color vermell picota amb centellejos violacis. Intensitat aromàtica alta.
Nas: Flores, fruits negres i regalèssia amb matisos a vainilla i torrefactes.
Boca: Suau, equilibrat i fresc. Amb bona estructura i tanins suaus.
Vinya Pomal Criança Horeca harmonitza perfectament amb plats suaus com a arrossos, formatges, patés, guisats, verdures i peixos, així com amb plats típics.
Es troba ara en un moment òptim de consum, i pot continuar guanyant complexitat en ampolla durant 3 o 4 anys més.
La temperatura òptima de servei és 17 °C. Aquest vi no precisa decantació.
