Arroz salvaje procedente de gramíneas acuáticas de los grandes lagos del norte de Canadá.
Características:
· Categoría: Primera.
· Aspecto: Grano largo.
· textura: Crujiente.
· Color: Negro.
· Sabor: Delicado a nuez.
· Aroma: A té negro.
Esta variedad de alto valor nutritivo es baja en grasas y rico en fibra, proteínas, minerales y vitaminas.
Medidas:
· Largo: >= 6 mm
· Ancho: >= 3 mm
Modo de preparación:
· Verter medio litro de agua y una cucharada de mantequilla o aceite. Añadir el contenido de uno de los sobres y llevar a ebullición. Remover, tapar y dejar cocer a fuego medio durante 25 minutos, hasta que absorba todo el líquido. No necesita sal.
· También se puede hacer al horno. Si elegimos esta técnica, primero deberemos lavar el arroz, luego lo colocaremos en una bandeja de horno con 3 tazas de agua por ración y lo hornearemos tapado durante 1 hora. Utilizar caldos en vez de agua para darle más aroma a la receta.
Consumo:
· Se puede cocinar solo o mezclado con otros arroces, siendo ideal para decorar y aromatizar infinidad de platillos.
· Muy versátil ya que permite utilizarse tanto para platos con carne, como en recetas totalmente vegetarianas, incluso como aperitivo.
· A menudo se usa también en “pilafs”, sopas, rellenos, guisos o, en “poke bowls”.
Historia de la marca:
Desde el Delta del Ebro, con una sólida tradición que se remonta a 1860, Arroz Bayo es una marca reconocida por su gran calidad. Herederos de una tierra privilegiada, la empresa ha sabido combinar la tradición arrocera y el espíritu innovador para ofrecer el mejor arroz para hostelería, avalado por cocineros de prestigio y chefs con estrella Michelin.
