Baigorri Crianza 2016

Fitxa tècnica

REGIÓ D'ELABORACIÓ: D.O.C. Rioja
VARIETATS: 90% Tempranillo, 10% altres varietats negres
GRADUACIÓ: 14,5%
ENVELLIMENT: 14 mesos en barrica de roure
ANYADA: 2016
FORMAT: 0,75 l.

Vinificació Després de la llarga fermentació, la primera criança es realitza en dipòsits d'acer inoxidable, on també realitzarà la fermentació maloláctica. Després d'això, el vi passarà 14 mesos en barriques de roure francès i americà abans del seu embotellat.

Viticultura

Vi elaborat amb les varietats típiques de Rioja. Després del derrapat, es realitza selecció manual dels grans. Sense premsar, el raïm comença la fermentació.

Característiques sensorials

Té un intens color cirera picota i una capa mitjana. En nas trobem expressives aromes de fruita vermella compotada, juntament amb notes balsàmiques i lleugerament especiadas fruit de la seva criança en roure. En boca resulta elegant i sedós, amb una acidesa molt equilibrada.

Maridatge

Combina perfectament amb carns blanques o carns vermelles a la brasa, tapes i truites.