Procedentes de las rías gallegas son recogidas sólo en temporada (de octubre a febrero). Una vez en las instalaciones se depositan en recipientes de agua marina para que, de forma natural, eliminen la arena e impurezas. Se cuecen al vapor en un proceso controlado, después de un último lavado se empacan a mano y se añade el caldo de cobertura natural.
Características:
· Aspecto: Piezas enteras, de tamaño medio
· Textura: Carne compacta y jugosa.
· Calibre: 10/12
· Color: Pardo, blanquecino.
· Sabor y aroma: Suave, agradable e intenso, propio de la preparación.
Consumo:
Ideales para degustar a la hora del aperitivo acompañadas por patatas, aceitunas y un buen vermut.
Historia de la marca:
Espinaler es una empresa centenaria, fundada en 1896, especializada en la selección, la fabricación y la distribución de conservas de pescado y marisco gourmets. Con más de 300 referencias su producto estrella: la salsa Espinaler, que se elabora a partir de una receta propia ideada el 1950 y que se ha convertido en un imprescindible de los mejores aperitivos.
